1 paquete de canelones
300 gr de carne molida de res
1 diente de ajo
35 gr de cebolla
100 gr de jitomate
1 frasco de Salsa de
Chipotle San Marcos
120 gr de queso manchego
en rebanadas
40 ml de crema
50 gr de queso parmesano
perejil fresco
Mantequilla
3 lt de agua
30 ml aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Prepara el relleno, en una sartén agrega un poco de aceite de oliva, la cebolla y ajo picados. Acitrona y añade la carne molida, cocina hasta que se evapore el líquido, agrega jitomate y perejil picado.
Retira del fuego y deja enfriar.
Cuece la pasta en agua hirviendo con sal y aceite, la cocción es rápida para evitar que se rompan. Retira y escurre.
Rellena los canelones y coloca en un molde para horno, previamente engrasado, cubre con Chipotle molido San Marcos,coloca rebanadas de queso manchego y gratina.
Sirve decorando con queso parmesano rallado y perejil.
