Si las pruebas, te picas
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Picadillo al chipotle con papas y zanahorias
Porciones
Ingredientes:
- 1/2 kg de carne molida de res o de soya*
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de sal
- 1/4 de cucharadita de pimienta negra
- 1 a 2 Chiles Chipotle Adobados San Marcos o al gusto
- 1 hoja de laurel
- 1/4 taza de aceite vegetal
- 1/2 cebolla grande picada
- 1 taza de puré de tomate condimentado
- 3 tomates rojos licuados y colados
- 2 zanahorias sin piel picadas en cubos pequeños
- 2 papas blancas picadas en cubos pequeños
Elaboración:
01. Adoba la carne molida con el ajo, sal, pimienta, Chiles Chipotle “San Marcos” al gusto y hoja de laurel; deja sazonar durante 20 minutos para la carne de res o sigue las instrucciones del paquete para la soya texturizada.
02. Calienta el aceite, añade la cebolla y deja suavizar. Agrega la carne sazonada y cocina hasta que se opaque, mezclando hasta obtener un picadillo desgranado.
03. Añade el puré de tomate condimentado y el natural; integra las zanahorias y las papas; cocina a fuego bajo cerca de 25 minutos, mezclando de vez en cuando.
04. Rectifica la sazón. Añade el agua necesaria para que no se reseque. Sirve caliente.
Sugerencia San Marcos:
*Si usas Soya Texturizada, hidrata sazonando el agua con los ingredientes en el primer procedimiento.
