Si las pruebas, te picas
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Salmón asado con salsa tzatziqui de yogurt al chipotle
Porciones
Ingredientes:
Para la Salsa Tzatziqui: (rinde 2 1/2 tazas)
- 1 pepino sin piel partido a la mitad y sin semillas
- 2 limones, su ralladura y jugo
- 2 tazas de yogurt estilo griego
- 2 cucharadas de eneldo fresco finamente picado
- 2 cucharadas de menta fresca finamente picada
- 1 a 2 cucharadas de Salsa de Chipotle San Marcos
- Sal y pimienta molida
Para los salmones:
- Sal y pimienta negra
- 4 lonjas de salmón fresco de 230 g con piel
- El jugo de 1 naranja
- El jugo de 2 limones
- 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
Elaboración:
01. Para preparar el Tzatziki: ralla el pepino y coloca en un colador, deja reposar 10 minutos hasta que el líquido se haya escurrido. Desecha el líquido y exprime el pepino para retirar toda la humedad. Incorpora la ralladura y el jugo de limón. Añade el yogurt, eneldo y menta. Sazona con la Salsa de Chipotle San Marcos al gusto, la sal y la pimienta.
02. Para los salmones: Precalienta el horno a 200ºC. Salpimienta los filetes y marina con el jugo de naranja y de limón sobre un refractario de vidrio durante 30 minutos.
03. Coloca los salmones escurridos en una charola de horno engrasada con aceite de oliva con la piel hacia abajo. Hornea hasta el término deseado y sirve de inmediato con la salsa Tzatziqui.
Sugerencia San Marcos:
Puedes cambiar el salmón por atún o cualquier pescado blanco.
