Cortar el pollo en tiras delgadas y luego sofreír con 1 cucharada de aceite de oliva. Agregar el jugo de limón y sazonar con sal y pimienta.
Cocinar semi-tapado y a fuego medio durante 5 minutos aproximadamente hasta dorar.
Rellenar las tortillas para tacos con una base de 1 bolsa de frijoles negros refritos San Marcos ya freídos, las hojas de lechuga, el pollo, el aguacate cortado, el tomate cortado en cuadraditos y por encima el queso manchego rayado.
Enrollar las tortillas firmemente y dejarlas con forma de un burrito.
Calentar cada wrap en un sartén sin aceite o en una plancha tipo grill por 2 minutos y servir.
