Name: Tazón de arroz con verduras y pulpo al chipotle
Ingredients: 6 tazas arroz chino o basmati cocido recién preparado; ¼ taza vinagre de arroz; 2 cda azúcar; 2 cdas sal con apio; 1 taza yogurt griego; 2 a 3 Chiles Chipotle Adobados San Marcos picados; 600 gr pulpo cocido rebanado; 2 taza pepino sin semilla picado en cubos; 2 taza zanahoria rallada; 2 aguacates picados en cubos; 2 hojas de alga nori cortadas en tiras delgadas; 2 cdas ajonjolí negro; 2 cdas cebollín picado; 1 taza salsa de soya baja en sodio; ¼ taza jugo de naranja y la misma cantidad de jugo de limón

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Tazón de arroz con verduras y pulpo al chipotle

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Ingredientes

6 tazas arroz chino o basmati cocido recién preparado
¼ taza vinagre de arroz
2 cda azúcar
2 cdas sal con apio
1 taza yogurt griego
2 a 3 Chiles Chipotle Adobados San Marcos picados
600 gr pulpo cocido rebanado
2 taza pepino sin semilla picado en cubos
2 taza zanahoria rallada
2 aguacates picados en cubos
2 hojas de alga nori cortadas en tiras delgadas
2 cdas ajonjolí negro
2 cdas cebollín picado
1 taza salsa de soya baja en sodio
¼ taza jugo de naranja y la misma cantidad de jugo de limón

Instrucciones

Calienta el vinagre de arroz, azúcar y sal con el apio hasta que se disuelvan. Vierte sobre el arroz caliente hasta que se absorba por completo.
En un tazón mezcla el yogurt griego con los Chiles Chipotles Adobados San Marcos al gusto.
Divide el arroz entre los tazones; encima de cada uno coloca uniformemente el pulpo, el pepino, la zanahoria, el aguacate, el alga, el ajonjolí y el cebollín. Agrega 2 cucharadas de la salsa de yogurt al chipotle y sirve acompañado con la salsa de soya mezclada con los cítricos.

Notas

Sugerencia San Marcos:
Si no deseas pulpo, sustituye por salmón ahumado, camarones o atún.

Tazón de arroz con verduras y pulpo al chipotle

Ingredientes

Instrucciones

Notas

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